お料理

山形牛の贅沢の霜降り五種盛り合わせ。
稀少部位の為内容を変更する場合がございますのでご了承下さい。

山形牛一頭コース６種類の部位や海鮮などをお楽しみ頂けます。

最高級山形牛極上カルビ
きめの細かいサシが入ったカルビの最高級部位。

牛一頭を六種の部位に分けそれぞれをご堪能いただけます。

■ 超特選サーロイン（サーロイン）
■ 超特選ミスジ（ウデ）
■ イチボ （ランイチ）
■ 肩バラ （肩）
■ 内モモ （モモ）
■ 中落ちカルビ（バラ）

「脂身」・「風味」・「甘み」・「食感」
全てが部位ごとに異なる美味しさがあり
牛肉本来の奥深さと食す楽しみ方をを感じられます。

脂が程良くのり、風味の良い部位。
様々な食感が楽しめます。

ブリスケ・クラシタ

背中からモモに続く部分。高級部位の代表格。
サシがきめ細やかで柔らかい霜降り肉の代名詞。

リブシン
リブマキ

腰からお尻にかけての部分で、大きな赤身です。
とても柔らかく旨みがあり、クセのない部分。

ランプ

肩甲骨の周りの部位で、赤身ベースの霜降りが特徴。

ウデサンカク

脂がよく入った部位で、濃厚な味わいが特徴。
中落カルビ

牛肉の中で最も脂味が少ないヘルシーな部位。

寒暖の地で育てられた本物の和牛の味をお楽しみ下さい。

カルビのワンランク上をゆく脂の乗った味わいあるお肉です。

脂ののりがとても良く、とろける美味しさとは、まさにこのお肉の事です。

焼肉の王様。カルビの中でもほんのごくわずかしかとれない希少部位。
甘い香りと口の中で噛めないほどのとろける肉質です。

脂身の少ない主にモモの部分を使用。あっさりとした味わいです。

ロースとは思えない程のきめ細かな刺しととろけるような深い味わいです。

極上カルビに勝るとも劣らない風味と肉質。焼き肉屋では、なかなかお目にかかれない希少部位です。絶品です。

きめ細かな脂が乗った極上部位。

焼肉といえばまずはタン塩。レモンダレでさっぱりとお召し上がり下さい。

牛タンの中でも極めて刺しが多く入った部位を提供。
その柔らかさと美味しさは、とても牛タンとは思えません。

脂の乗り切った牛の大腸のみを使用。

牛の一番目の胃袋。毎日たくさんの牧草を食べて育ち、成長したミノ。
コリコリした食感は特に美味。

横隔膜の周りのお肉。カルビにも劣らない肉質が自慢の一品です。

豚の首筋の周りのお肉です。弾力に富んだ歯応えと風味が売りの人気の逸品。
塩・タレののお味がお選び頂けます。

鶏の旨味をひきだしたおすすめの一品。

濃厚なたれがよく合います。

柚子胡椒の上品な風味と味わいがおすすめです。

新鮮で大粒のホタテ貝のみ使用。プリプリした食感は絶品です。
一個

鮮度抜群の海老は甘味が抜群です。

つやと歯応えが自慢のイカ焼きです。

帆立・烏賊・海老の３種類の盛り合わせ。

玉ねぎ、ししとう、にんじん、なす、長ネギ、パプリカ、ミニトマトの盛り合わせです。※季節より内容が異なります。

えりんぎ、まいたけ、しいたけ

えりんぎ、まいたけ、しいたけの盛り合わせ。

上質な旨みと、とろける食感。

８種類の野菜が入ったサラダ。彩りも鮮やかです。

外はサクサク中はふんわりした食感。

白菜のキムチ

キュウリのキムチ

料理長おすすめの日替わりキムチ。

キムチ、カクテキ、オイキムチのお得な盛り合わせ。

ほうれん草、大根、モヤシ、ゼンマイの4種類の自慢の盛り合わせ。

パリッとした目の粗い焼き海苔。おつまみでどうぞ。

お肉とご一緒に包み野菜と薬味のセット
サンチュ、自家製サンチュ味噌

サラダ菜の盛合わせにピリ辛ドレッシングを和えたサラダ。

さっぱりと食べ易く塩味にあっさりと仕上げました。

山形産 つや姫使用

さっぱりと体に良い塩味の雑炊です。

甘辛く煮込んだカルビスープの雑炊です。

ユッケジャンスープの雑炊。

彩り鮮やかなナムルのビビンバ。

強火で熱した石釜で混ぜるビビンバ。香りが食欲を誘います。

スープにこだわった〆の一品。

カルビ温麺・ユッケジャン温麺

海産物豊かなあっさりとしたスープ。

具沢山の野菜をふんわり卵で包み込んだ体に優しいスープ。

甘辛く煮込んだ本格牛スープ。

具だくさんの辛いスープ。

山形の職人さんがこだわりをもった山形の食材を使用したアイスです。

さっぱりとぷるんとした食感です。